Ezine peynirini doğru şekilde saklamak hem lezzetinin korunması hem de tüketim süresinin uzatılması açısından oldukça önemlidir.
Peynir ambalajlı olarak satın alındığında, ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında saklanmalıdır. Açılmamış ambalajlı ürünler genellikle üretici tarafından önerilen son tüketim tarihine kadar tazeliğini korur. Ancak Ezine peyniri büyük kalıplar halinde ve açık şekilde satın alındıysa, daha dikkatli bir saklama yöntemi gerektirir.
Bu gibi durumlarda peyniri tuzlu salamura suyu içerisinde muhafaza etmek en etkili çözümdür. Peynirin hava ile temasını kesmek ve nemini korumak için salamura, hem geleneksel hem de doğal bir koruma yöntemidir.
Ezine peyniri kesinlikle farklı türdeki peynirlerle aynı kapta saklanmamalıdır. Çünkü her peynirin kendi bakteri yapısı ve aroması vardır; bu da birbirine karıştığında hem tadı hem de raf ömrü olumsuz etkileyebilir.
Son olarak, saklama kabı cam ya da gıda ile temasa uygun plastik olmalı, kapaklı ve hava almayan bir yapıya sahip olmalıdır. Böylece Ezine peyniriniz ilk günkü tazeliğiyle sofralarınıza ulaşır.
