Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibariyle kökenin bulunduğu bir yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş bir ürünü gösteren ad veya işaretlere "coğrafi işaret" denir.
Coğrafi işaretler, tüketicilere ürünün belirli bir bölgeye ait olduğunu ve oradan kaynaklanan özel niteliklere sahip bulunduğunu garanti eder. Aynı zamanda bu sistem, yerel üreticilerin korunmasını ve geleneksel üretim tekniklerinin yaşatılmasını sağlar.
Ezine Peyniri de Türkiye'de coğrafi işaret tesciline sahip nadir ürünlerden biridir. Bu tescil, peynirin sadece belirli bir coğrafyada ve belirli koşullarda üretildiğinde Ezine Peyniri olarak adlandırılabileceğini belirtir. Kullanılan süt oranları, hayvanların beslendiği doğal meralar ve olgunlaştırma süreçleri gibi tüm üretim aşamaları bu standardın parçasıdır.
Bergaz Gıda olarak bizler de bu tescilin bilinciyle, Ezine Peynirimizin her lokmasında bu bölgesel değeri ve üretim mirasını sizlerle buluşturuyoruz.
